やさしい手料理の聞いて覚えるお料理教室：第3回【短冊切り・拍子木切り・サイコロ切りとミネストローネ】

3回目を迎えたこの企画。冒頭のつかみで毎回「好きな〇〇シリーズ」を披露してくれる武野先生。今回は何を発表してくれるのか、そこも楽しみにお聞きいただけたら、と思います。

ではいつも通り野菜の切り方から。覚えていただくのは、短冊切り・拍子木切り・サイコロ切り。そしてその切り方を使って作る料理はミネストローネです。

お手軽なインスタントでも十分美味しいのですが自分で作るとより美味しい。しかも意外と簡単にできちゃいます。具材たっぷりな栄養満点ミネストローネをぜひみなさんもお試しください。

音声ファイルの再生時間は10分08秒です。今回も音声ファイルの下にはテキストでレシピや簡単な調理方法も記載しています。どうぞご活用ください。

材料1人分

・玉ねぎ　4分の1
・セロリ　4分の1
・人参　2分の1
・にんにく　3分の1かけ
・ブロックベーコン　1〜2センチ
・カットトマト缶　4分の1缶
・水　100cc
・コンソメキューブ　2分の1個
・オリーブ油　小さじ2分の1
・塩・こしょう　少々

切り物

・にんにくは、まな板に乗せてボウルや皿の裏などを利用し、潰しておく
・玉ねぎ・セロリ・人参・ベーコンは、それぞれ1センチ角にカットしておく

作り方

① 鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、弱火で香りが出るまでじっくり炒める
② 玉ねぎ・セロリ・人参・ベーコンを加えて、中火で5分ほど炒める
③ カットトマト缶・水・コンソメを入れ、時々混ぜながら弱火で10分ほど加熱をする
④ 味見をし、足りなければ塩・こしょうで味を整える
⑤ 器に盛り付ける