やさしい手料理の聞いて覚えるお料理教室：第4回【千切りとキャベツのレンジシューマイ】

すっかりお馴染になりました武野かつら先生による「声」のお料理教室。今回は千切りとレンジで簡単にできちゃうキャベツのシューマイです。

切り物も調理の工程もこれまでの3回よりほんの少し難易度が上がったように感じるかもしれませんが、音源を聞きながら頭の中で作業をイメージしてチャレンジしていただけたら嬉しいです。できあがった熱々のシューマイを食べれば、きっと作ってよかった、と思っていただけるはず。あ、ひと口で頬張って火傷しちゃわないように気を付けてくださいね。

音声ファイルの再生時間は11分24秒です。いつも通りおさらいのためのレシピや簡単な調理方法をこのページ内にテキストで記載しています。併せてご覧ください。

材料1人分

・豚ひき肉　40グラム
・玉ねぎ　小サイズ8分の1
・コーン缶　大さじ1
・キャベツ　大1枚
・ちんげん菜　2〜3枚

◇合わせ調味料
・砂糖・塩・しょうゆ　小さじ4分の1
・水　小さじ1
・ごま油　小さじ2分の1

切り物

・キャベツは千切りにして、塩3つまみで塩もみしておく。5分ほどおき、しんなりしてきたら軽く洗って水気を切っておく
・玉ねぎは、皮をむき、根っこはつけまま中心がぶれないように、8等分にしておく。上の部分からすり下ろしておく

作り方

① 小さいボウルに豚ひき肉、こしょう少々を加え、スプーンでしっかり混ぜる
② 合わせ調味料を加え、よく混ぜる
③ すりおろした玉ねぎ、コーン、片栗粉を加え、よく混ぜる
④ ③をラップの上に出し、その上からまたラップをかけ、軽く平らにしておく。量を確認しながら4等分に分けて、軽く丸めておく
⑤ 千切りキャベツを④の周りにまぶす
⑥ 耐熱皿の上にちんげん菜を敷き、シューマイを乗せ、500ワット約3分ほど加熱する
⑦ お皿にちんげん菜、シューマイを盛り付ける

※レンジから取り出す際、熱いので注意すること